Spumini Vegani

Preparazione

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  montare l'acquafaba di conservazione dei ceci con le fruste elettriche a massima velocità in un contenitore ben freddo fino a quando non cominciano a montare( schiuma biancastra), poi aggiungere qualche goccia di limone e continuare a montare ,un po' alla volta aggiungere lo zucchero a velo e lievito sempre continuando a montare fino a quando il composto non risultera' ben montato e fermo. preriscaldare il forno a 75-80° , rivestire teglia con carta da forno, con cucchiaino o sach a poche con bocchetta a stella ( per averle forma perfetta) disporle distanziate una dall'altra 1cm.e mezzo per evitare che si attacchino, e infornate alla stessa temperatura per 1 ora e mezza circa ( il tempo può variare a seconda della grandezza delle meringhe. quando saranno pronte , lasciarle intepidire prima di staccarle dalla carta forno e gustatele.