Fagottini di Gnocchi al Prosciutto

Preparazione

• 1

  Prepara l'impasto degli gnocchi: Lessa, sbuccia e schiaccia le patate.

  
• 2

  Aggiungi farina, uovo e il sale. Impasta velocemente fino ad ottenere una massa morbida ma non appiccicosa.

  
• 3

  Preparare il ripieno: Trita finemente il prosciutto e tutti gli ingredienti insieme

  
• 4

  Deve risultare un impasto sodo, se fosse troppo liquido aggiungere parmigiano

  
• 5

  Formare i gnocchi ripieni: prendi un pezzetto di impasto di patate, appiattiscilo sul palmo della mano e metti al centro un cucchiaino di ripieno e richiudi bene

  
• 6

  Forma una pallina grande come una noce

  
• 7

  Cottura: Cuoci i gnocchi in acqua bollente e salata. Quando salgono a galla, sono pronti (2-3 minuti )

  
• 8

  Condisci con burro e salvia, oppure con un sugo leggero di pomodoro, basilico e cipolla.