Sfere di Baccala’

Preparazione

• 1

  Cuocere in acqua non salata il baccalà per circa 5-6 minuti (non deve risultare troppo cotto), scolarlo e tritarlo nel mixer. (io uso la pentola a pressione)

• 2

  Tritare il prezzemolo, l’aglio e i capperi (sgocciolati).

• 3

  Mettere il baccalà tritato in una ciotola e aggiungere il mix di prezzemolo, aglio e capperi, sale, pepe e il pane grattugiato. Mescolare bene e formare delle sfere non troppo grandi.

• 4

  Impanare le sfere passandole nella farina, uovo e pangrattato (se si vuole una panatura più consistente passarle due volte nell’uovo e nel pane)

• 5

  Friggere le sfere in olio bollente fino a doratura. Servire calde