Ciambelle

Preparazione

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  Per realizzare il ciambellone per prima cosa assicuratevi che gli ingredienti freddi da frigo restino per un po' a temperatura ambiente, sarà più facile lavorarli. Intanto in una ciotola setacciate la farina e il lievito 1. Quindi ponete il burro, ancora plastico, a pezzetti in una ciotola, aggiungete la scorza di limone 2 e iniziate a sbattere con le fruste elettriche 3Continuando a sbattere aggiungete lo zucchero 4; ci vorranno 1-2 minuti affinché il composto risulti morbido ee le uova, uno per volta 6.Lavorate man mano con le fruste elettriche sino a terminare tutte le uova 7. Unite poi una parte delle polveri 8 e lavorate a velocità molto bassa 9.Aggiungete poi un po' di latte 10 e proseguite in questo modo, alternando polveri e latte, sino a terminarli. Dovrete ottenere un composto omogeneo e denso. Trasferite poi l'impasto in uno stampo da ciambella da 24 cm precedentemente imburrato 12.Livellate la superficie con una spatola 13, poi intingete un tarocco nel burro fuso 14 e utilizzatela per creare quella che poi sarà la spaccatura della ciambella 15. Dovrete imprimerla nell'impasto in maniera circolare. Questo passaggio ovviamente è opzionale, omettendolo la spaccatura si formerà comunque ma in maniera meno omogenea.Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano centrale per 40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce 16. Lasciatelo raffreddare completamente, sformate il ciambellone, decorate con zucchero a velo 17 e servite 18.