Brodetto di Pesce
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Ingredienti (per 3 persone)
Pesce,olio,scalogno,pelati,sale e pepe e aceto.
(Kg.1,5) In pescheria chiedere pesce per brodetto
Preparazione
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1
Pulire il pesce,mettilo a scolare ,intanto mettere in una casseruola bassa ma molto larga olio con scalogno appena si scalda l'olio buttare i pelati circa una lattina da 500grammi tagliati a pezzetti poi appena prendono il bollore aggiungere mezzo bicchiere di aceto e fare evaporare poi aggiungere sale e pepe e poi il pesce tutto largo .fare cuocere piano finché il sughetto si inizia ad addensare.finita la cottura mettere prezzemolo tritato sopra .buon appetito!!!
Parola di Chef
Antonietta
Aceto e una triglia o mazzola per fare venire il brodetto migliore!!!