Filetto di maiale alle Prugne

Preparazione

• 1

  Praticare delle piccole incisioni su entrambi i filetti, dove all’interno andranno inserite le prugne secche. Successivamente infarinare i due filetti.

  
• 2

  Procedere facendoli rosolare nel burro con della salvia. Sfumare con un bicchiere di vodka, coprire e lasciar cuocere per circa 30 minuti. Regolare di sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua.

  
• 3

  Una volta terminata la cottura, tagliare entrambi i filetti e aggiungere un po’ della salsina di cottura.