La Chitarra Incontra la Campagna

Preparazione

• 1

  Mettere olio ed aglio tagliato finemente in padella e far rosolare, nel frattempo tagliare la pancetta a listarelle. Mettere la pancetta in padella e far rosolare a fiamma bassa.

• 2

  Lavare e tagliare i pomodorini in 4. Quando la pancetta sarà rosolata salare e pepare, infine aggiungere i pomodorini e un’altro pizzico di sale. Coprire con coperchio e lasciar cucinare per 15-20 minuti.

• 3

  Lavare e tagliare finemente l’erba cipollina e le olive a rondelle che andremo ad aggiungere al sugo e lasceremo cucinare per altri 15-20 minuti. Far cucinare tutto assieme fino ad ottenere un bel sugo appassito e cremoso.

• 4

  Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per cucinare la pasta, togliere la pasta leggermente al dente e far cucinare 1 minuto con il sugo. Impiattare e guarnire con un po’ di erba cipollina fresca. Buon appetito!!