Lasagne con Pane Carasau

Preparazione

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  Prepariamo il ragù: soffriggere nell'olio la cipolla, aggiungere il macinato e farlo rosolare, versare il vino rosso e far sfumare, aggiungere il passato di pomodoro e due dita di latte, salare e cuocere per per circa un'ora e mezza. Quando il ragù è pronto preparare la besciamella con 4 cucchiai di farina e un litro di latte, versando il latte molto lentamente per non fare grumi. Salare e cuocere e far bollire qualche minuto. Aggiungere il burro. Prendere ora una pirofila e bagnare il fondo con la besciamella. Coprire il fondo della pirofila con il pane carasau, versare abbondante besciamella, il ragù e spolverizzare con il parmigiano; continuare a fare gli strati e finire gli ingredienti. Infornare a 180/200 gradi fino a cottura.