Polenta con Sugo di Cinghiale

Preparazione

• 1

  Rosolare il Cinghiale: In una casseruola capiente, scaldate un filo d'olio extravergine d’oliva. Aggiungete i pezzetti di carne di cinghiale e rosolateli su tutti i lati fino a quando sono ben dorati. Rimuovete la carne e mettetela da parte.

• 2

  Preparare il Soffritto: Nella stessa casseruola, aggiungete una cipolla tritata, 2 carote tagliate a rondelle e 2 spicchi d’aglio schiacciati. Cuocete fino a quando le verdure sono tenere e la cipolla è trasparente.

• 3

  Sfumare e Cuocere la Carne: Rimettete il cinghiale nella casseruola. Sfumate con 1 bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete 400 g di pomodori pelati e 300 ml di brodo di carne. Inserite un rametto di rosmarino.

• 4

  Cuocere a Fuoco Lento: Cuocete a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne è tenera e il sugo si è addensato. Aggiustate di sale e pepe.

• 5

  Preparare la Polenta: Se utilizzate polenta da cuocere, seguire le indicazioni sulla confezione. Cuocete la polenta in acqua salata fino a quando è densa e cremosa. Se usate polenta pronta, riscaldatela secondo le istruzioni.

• 6

  Servire: Versate la polenta su un piatto da portata e coprite con il sugo di cinghiale. Servite caldo, magari con un contorno di verdure saltate o insalata verde.