Tagliatelle ai Funghi Porcini

Preparazione

• 1

  SUL TAVOLO DI LAVORO FARE CON LA FARINA UNA MONTAGNOLA CON UN CRATERE IN MEZZO ;ROMPERE LE UOVA ED IMPASTARE .L'IMPASTO DEVE VENIRE LISCIO E LA SI FA RIPOSARE PER CIRCA 10 MINUTI

• 2

  POI CON IL MATTERELLO SI TIRA LA SFOGLIA CHE DEVE ESSERE ABBASTANZA SOTTILE LA SI LASCIA ASCIUGARE E SI TAGLIANO POI TANTE STRISCIOLINE CIOE' LE TAGLIATELLE

• 3

  NEL FRATTEMPO IN UNA PENTOLA SI FA SOFFRIGGERE L'OLIO CON LA CIPOLLA QUANDO QUESTA E' IMBIONDITA SI AGGIUNGE LA SALSICCIA SBRICCIOLATA,A META' COTTURA DELLA SALSICCIA SI AGGIUNGONO I FUNGHI PORCINI A PEZZETTI SI SALA E SI AGGIUNGE UN POCHINO DI PEPE A PIACERE E SI CUOCE A FUOCO BASSO PER CIRCA 10 MINUTI AL TERMINI SI METTE ANCHE UN POCHINO DI PREZZEMOLO TAGLIATO FINEMENTE PER DARE UN PO DI COLORE

• 4

  SI METTE SUL FUOCO UNA PENTOLA DI ACQUA SALATA E QUANDO QUESTA BOLLE SI BUTTANO LE TAGLIATELLE , VISTO CHE è PASTA FRESCA TEMPO DI COTTURA BREVISSIMO, SI SCOLA LA PASTA E SI FA SALTARE IL TUTTO NEL SUGO AI FUNGHI UNA BELLA SPOLVERIZZATA DI PARMIGGIANO REGGIANO E BUON APPETITO