Torta di Mele con Albumi e Uva Fragola

Preparazione

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  sminuzzare le mele in piccoli pezzi, lavare gli acini di uva fragola. Montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungere lo zucchero poco alla volta continuando a montare. Incorporare a questo punto la farina e il lievito setacciati precedentemente continuando a montare a bassa velocità. Incorporare ora lo yogurt e l'olio mischiando delicatamente il composto dall'alto verso il basso in modo che non si smonti, unire le mele. Versare il composto in una tortiera rettangolare foderata da carta da forno, livellare e cospargere i chicchi di uva fragola premendo un po per farli entrare nell'impasto. Cucinare in forno gia caldo a 170° gradi per 45/55 minuti. Controllare la cottura con lo stecchino. Far raffreddare completamente la torta su una gratella, sformare in piatto di portata. A piaciento cospargere con zucchero a velo.