Torta Salata Bardo’

Alessandra – Forli (FC)
Portata Antipasto
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Pasta sfoglia (2 rotoli)
Cipolla rossa (1) Piccola
Speck o pancetta (90 gr) A listarelle
Wurstel (1) Grosso tagliato a rondelle sottili
Uovo (1)
Ricotta (250 gr)
Mela (1) Meglio se verde
Parmigiano reggiano (2 cucchiai)
Curcuma (1 cucchiaino)
Vino bianco (Quanto basta)
Sale (Un pizzico)

Preparazione

  • 1

    Rosolare la cipolla affettata insieme al wurstel e speck ( o pancetta a listarelle) e un po' di vino bianco.

  • 2

    Intanto sbattere l 'uovo con ricotta, parmigiano e curcuma e un pizzico di sale.

  • 3

    Quindi unirvi il composto precedentemente rosolato ma freddo.

  • 4

    Stendere la prima pasta sfoglia e mettervi la mela tagliata a fettine e sopra il composto.

  • 5

    Chiudere con la seconda pasta sfoglia che andrà forata con una forchetta.

  • 6

    Infornare a 180 gradi per 30 minuti poi lasciare a forno spenti socchiuso per altri 15 minuti.

Parola di Chef

Alessandra

L 'aggiunta della mela verde da una nota di freschezza e la curcuma una sfumatura di colore.