Uova in Umido

Preparazione

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  Tagliare la cipolla sottile, far rosolare con un po’ di olio. Quando risulta appassita versare la passata di pomodoro , salare e pepare , mezzo bicchiere di acqua e far bollire 10/15 minuti. Quando il sugo risulta addensato , spaccare sopra le uova , e sopra ad ogni una metterci un piccolo peperone fresco, ( se piace) . Poi mettere la mozzarella precedentemente tagliata a fette sottili sopra ogni uovo. Coprire con il coperchio e lasciar cucinare in base ai gusti di cottura delle uova. Una fetta di pane tostato e Buon appetito