Bigoli al Sapore di Mare con Pesto di Basilico
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Ingredienti (per 4 persone)
Bigoli di pasta fresca
(600gr)
Scampi
(15)
Gamberi
(10)
Foglie basilico
(20)
Pomodorino ciliegino
(10)
Olio evo
(30gr)
Mandorle o pinoli
(15)
Sale
(Qb per salsa e cottura pasta)
Formaggio grana grattugiato
(20gr)
Aglio
(1 spicchio)
Preparazione
-
1
Pulire scampi e gamberi, lavare e asciugare le foglie di basilico
-
2
Mettere acqua della pasta a bollire. Nel frattempo far rosolare aglio con olio e aggiungere i pomodorini tagliati in due a fuoco lento.
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3
Aggiungere il.crudo di mare salare e pepare e spegnere dopo 3 minuti
-
4
Preparare un "pesto" al.frullatore frullando prima basilico e mandorle e poi aggiungere olio e formaggio grattugiato e un pizzico di sale
-
5
Cuocere i bigoli al dente e ripassarli in padella con il scampi e gamberi e aggiungere il pesto e un mezzo bicchiere di acqua di cottura. Buon appetito!