Polpette al Pomodoro

Preparazione

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  Versate in una terrina il macinato, la salsiccia, il pecorino romano precedentemente grattugiato, la mollica di pane ammorbidita nel latte, l'uovo, sale, pepe e noce moscata. Mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi formate delle palline con le mani e fatele cuocere in padella con un filo d'olio, rosmarino e alloro. Giratele le polpette al bisogno e, quando le si saranno rosolate, versate mezzo bicchiere di vino. Fatelo sfumare e poi versate la passata di pomodoro con un pizzico di sale e pepe. Lasciatele cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti. Saranno pronte non appena la passata inizia a rapprendersi.