Manfrigul

Preparazione

• 1

  per prima cosa prepariamo la pasta: i MANFRIGUL (e non mangrigoli) come li chiama mio padre. prepariamo il nostro panetto di pasta con la farina e le uova, poi lo stendiamo un po' con il mattarello e iniziamo a tagliare con il coltello dei pezzettini di pasta che dovranno essere uguali ai pezzettini di seppia

• 2

  per seconda cosa prepariamo la nostra seppia. dopo averla lavata, la tagliamo a pezzettini e la mettiamo a cuocere in una padella con olio e aglio (qui la cipolla non mi piace), dopo 15 minuti aggiungiamo i nostri pelati e lasciamo altri 15 minuti a cuocere così ce i pelati si schiacceranno bene con la forchetta. aggiungiamo acqua e il concentrato di pomodoro così da ottenere un bel brodo.

• 3

  ora mettiamo a cuocere la pasta nel brodo e il nostro piatto è pronto.