Torta Reale Edera
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Ingredienti (per 6 persone)
Latte
(1 l.) Intero non pastorizzato
Zucchero
(4hg.) Bianco
Uova
(4) Allevate da contadino
Amaretti
(1+1/2 hg.) Quelli che preferisci
Ciambella
(2 hg.) Deve avere qualche giorno
Mandorle con buccia
(150gr.)
Zucchero
(Qualche cucchiaio) Serve per caramellare lo stampo
Preparazione
-
1
Metti il latte in un tegame capiente , porta lentamente ad ebollizione. Aggiungi lo zucchero e la ciambella sbriciolata. Mescola fino a che non si sia sciolta. Aggiungi gli amaretti e le mandorle tritate con la sua buccia. Continua fino ad ottenere un crema densa. Spegni il fuoco , lascia raffreddare e aggiungi le uova , una per volta mescolando bene ognuna. Prepara lo stampo con lo zucchero e un pochino d acqua. Ottieni caramello sufficiente per rivestire anche i bordi. Versa la crema nello stampo . Inforna a 180 gradi. Il forno può essere sia ventilato che statico, per circa 1/2 ora.