Filone di Mosto

Preparazione

• 1

  Scaldare il mosto in un pentolino (tiepido) e aggiungere il lievito di birra. Lasciare riposare fino alla formazione di schiuma sopra il composto.

• 2

  Impastare con il resto degli ingredienti (farina, zucchero, semi di anice, olio di oliva, anice liquore, 1 uovo), finchè il composto non diventa omogeneo.

• 3

  Lasciare lievitare per 40 minuti, in un contenitore coperto da un panno. Raggiunto il tempo, reimpastare velocemente il tutto e far riposare per una seconda lievitatura di 30 minuti.

• 4

  Formare 1 filone, spennellarlo con il rosso d'uovo diluito precedentemente con un cucchiaio di acqua e lasciarlo riposare per 30 minuti.

• 5

  Preriscaldare il forno a 180 gradi, riporre in una teglia oliata il filone e infornare per 40 minuti.