Coniglio di Nonna Augusta

Preparazione

• 1

  Lavare il coniglio e riporlo in una teglia

  
• 2

  Cospargere il coniglio dentro e fuori con il sale

  
• 3

  Preparare un trito di rosmarino, finocchio selvatico, aglio e un pezzettino di peperoncino

  
• 4

  Cospargere il coniglio dentro e fuori con il trito appena preparato

  
• 5

  Sbriciolare le salsicce dentro e fuori del coniglio

  
• 6

  Aggiungere l’olio

• 7

  Accendere il forno modalità ventilato e portarlo a 180 gradi

• 8

  Infornare la teglia, stando attenti a chiuderla bene con una copertura di carta alluminio, affinché non evapori, e cuocere così per 30 minuti.

• 9

  Togliere la teglia dal forno e rigirare sottosopra il coniglio, chiudere nuovamente la teglia utilizzando la carta alluminio come coperchio, affinché non evapori, e infornare per altri 30 minuti

• 10

  Togliere la teglia dal forno, cospargere il coniglio con il vino bianco, coprire la teglia con carta alluminio e infornare per altri 30 minuti

• 11

  Togliere la teglia dal forno, rigirare sottosopra il coniglio, coprire la teglia sempre con carta alluminio e cuocere per ulteriori 30 minuti.

• 12

  Ultimo passaggio: Togliere la teglia dal forno, rigirare sottosopra il coniglio e infornare la teglia, QUESTA VOLTA SCOPERTA, per 60 minuti, girando il coniglio sottosopra di tanto in tanto fino a che il coniglio non diventa bello rosolato da entrambi i lati.