Code di Mazzancolle con Guanciale
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Ingredienti (per 4 persone)
Code di gamberi
(20)
20 code di mazzancolle . 2 fette di guanciale. valeriana. parmigiano. glassa di aceto balsamico.
Preparazione
-
1
Pulire le code di mazzancolle , inciderle sul dorso e sbollentarle in acqua salata velocemente, metterle da parte. Tagliare 2 fette di guanciale a listarelle e in una padella antiaderente rendere il guanciale croccante ( non occorre olio), mettetelo in una ciotola . Preparare un letto di valeriana in un piatto da portata , ponete le code scottate, il guanciale e condite con il grassetto del guanciale. In fine mettere scaglie di parmigiano e condire con glassa di aceto balsamico! Buon appetito
Parola di Chef
Mariacristina
Semplice e gustosa