Risotto Lenticchie e Gamberi

Preparazione

• 1

  Trita la cipolla, carota e sedano, far rosolare con poco olio, unire le lenticchie e lasciarle insaporire per un minuto.

• 2

  Bagnare con un mestolo di brodo e lasciare cuocere fino a che il liquido non sarà quasi completamente assorbito.

• 3

  Unire il riso e proseguire la cottura bagnando man mano con il brodo bollente.

• 4

  Tuffare per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieli, asciugarli e rosolarli per qualche minuto in un tegame con un pochino di olio, quindi unirli al risotto qualche minuto prima che sia pronto.

• 5

  Impiattare e servire.